公司没有缴纳社保，可以仲裁在工资单上写的社

您提到公司未在社保账户中为您缴纳社保，但在工资单上列明了社保补贴，并发放了额外的500元。这种行为可能涉嫌违法。根据《社会保险法》第四条的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。因此，公司不能通过发放社保补贴的方式规避其法定的社保缴纳义务。您有权向劳动仲裁部门申请仲裁，要求公司补缴社保，并可能根据具体情况要求相应的补偿，但具体补偿金额需劳动仲裁部门或法院根据案件情况判定。
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从法律角度，您应首先保留好所有与公司劳动关系及社保补贴相关的证据。然后，向当地劳动监察部门举报公司未依法缴纳社保的行为。同时，准备申请劳动仲裁，要求公司补缴社保并考虑要求相应的经济补偿。在仲裁或诉讼过程中，务必遵循法律程序，确保自身权益得到维护。
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如果您决定申请劳动仲裁，首先需准备相关证据，如工资单、劳动合同等，证明公司与您之间的劳动关系及社保补贴情况。然后，向当地劳动仲裁部门提交仲裁申请，明确列出要求公司补缴社保及可能的经济补偿等请求。劳动仲裁部门将依法受理并调解或裁决。